芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。 芦笋营养好，怎么做才好吃呢？今天教大家做一道芦笋炒牛柳~
1.准备工作：腌制牛肉，加入两勺料酒，一勺酱油（我放的是红烧酱油）一勺蚝油，一勺糖，两勺玉米淀粉，一勺芝麻油，把牛肉抓匀腌制半小时左右。芦笋洗干净切斜刀，小洋葱切条。
2.热锅，倒入三勺油。
3.下牛肉快速翻炒，变色后盛出备用。
4.把刚才炒牛肉多出的油倒回锅中，炒香洋葱，
5.加入芦笋翻炒，
6.加入大半勺盐调味，
7.加入牛柳，
8.翻炒均匀即可。
9.成品图，开吃吧！
牛肉可以选择牛里脊比较嫩，容易做的好吃，如果你买到的是其他部位，腌制时间要延长一些。 腌制牛肉的时候放了酱油和蚝油，咸味已经够了，所以没有再加盐。还有我放的是红烧酱油，这样炒出来颜色好看一些，你也可以放生抽，成品色泽会浅一些。 炒牛肉嫩滑的秘诀就是要多给点油并且等油热下锅快速翻炒！