牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬季节食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 今天的这道咖喱牛腩不仅营养价值高更是美味无比，好吃到没朋友
1.牛腩先在水里浸泡一个小时左右，期间换两次水
2.准备好其他所有食材
3.泡好的牛腩，水已经变得清澈
4.洗干净之后切成合适的块
5.生姜去皮洗净之后切成片
6.锅内煮适量清水
7.水开后放入一半的姜片，并且加入适量料酒
8.下牛腩
9.大火煮10分钟
10.这期间我们来准备辅料，大蒜去皮洗净之后拍碎，干红辣椒去蒂洗净，八角桂皮香叶稍微冲洗一下，小葱洗净之后打结
11.土豆去皮洗净之后切成滚刀块，然后泡在水里，以免氧化变色
12.胡萝卜去皮洗净之后切成滚刀块
13.煮好的牛腩用流动水冲洗干净表面的浮沫
14.控干水分之后放入高压锅
15.加入所有辅料（除胡萝卜和土豆）
16.加适量冰糖
17.加少许生抽
18.加适量清水
19.水不要太多，不要没过食材
20.加入白酒
21.盖上锅盖，大火开煮
22.待高压锅气阀上升，转小火，煮20分钟
23.时间到，夹出小葱
24.放入土豆和胡萝卜
25.盖上锅盖，继续煮6.7分钟
26.6.7分钟后，将所有食材移到炒锅
27.加入咖喱块
28.中小火，边煮边用勺子搅拌
29.待锅内汤汁变得粘稠时，加适量淡奶油，搅拌均匀，即可
30.装盘
31.成品图
① 如果没有淡奶油也可不加，或者用椰浆替代！ ② 生抽不要放太多，以免过咸！ ③ 将胡萝卜和土豆用高压锅煮是为了节省时间，你也可以将这一步骤放到炒锅，但是煮制的时间就需要延长！