记录一下。
1.烧开的水缓缓倒入红曲粉中，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒的状态，放凉备用。烤盘垫上硅油纸，烤箱150度预热。
2.放凉的红曲粉糊加入玉米油充分搅拌均匀。
3.蛋清蛋黄分离。装蛋清的盆记得要无油无水呀！
4.蛋黄加入红曲粉糊里面搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌成细腻的糊状。
7.白砂糖分三次加入蛋清，打发至湿性发泡。
8.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
9.得到的是细腻的蛋糕糊。
10.倒入烤盘用刮板刮平。轻震几下，送入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤30分钟。
11.烘烤结束后，取出来震一下，放在烤网上撕开四周的硅油纸，放至表面温热不烫手，取一张新的硅油纸铺在上面翻过来，撕开下面的硅油纸，得到漂亮的毛巾面。
12.因为是做毛巾面，再把蛋糕翻过来，靠自己这一头垂直切一刀，对面那头斜着切一刀。
13.从冰箱取出淡奶油，200克淡奶油加入15克糖粉，连盆放入冰水里打发好。铺在蛋糕上面，借助擀面杖卷起来，放冰箱定型30分钟。
14.定型完后用刀切开即可。
打发淡奶油的时候一定要放在冰水里打发，切蛋糕卷的时候刀最好用开水烫一下，擦干再切，切口会更好看呢。