秋天怎么吃？来个肉馅的九层饼吧！今天做个比馅饼更好吃的饼~九层饼。确切的说应该的牛肉九层饼，可是没买到新鲜牛肉，就改猪肉代替了。 牛肉九层饼是一种面和馅相互叠层烙制而成的，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，一层肉一层皮，吃着是特别的香。 这个千层饼做起来其实也很简单，就是把肉馅调和，活好面团，重点是在面饼的切块上，要对好位置来几刀，切出'王'字形状，再把一块一块的面叠加起来，最后再擀薄，烙熟就行了 。
1.准备食材：猪肉馅300克，小葱7.8棵，面粉200克，盐5克，酱油，老抽，植物油，五香粉，鸡精少许。
2.先把面粉加适量的温开水，活成光滑的面团，这是死面的，也可以加酵母做发面的，发面的吃着更蓬松一些。
3.再来调馅，肉馅中加入适量的盐，酱油，老抽，鸡精，植物油搅拌均匀，在把切好的小葱放进去，可以多加一些，小葱很提味
4.面团活好后醒发1个小时，在放到案板上轻揉几下
5.把面团分成三等份，擀薄成圆饼，把肉馅均匀的铺到面皮上。
6.把面皮上方两边各切一刀，中间连着不要切，中间位置也是两遍各切一刀，然后把最下面左侧位置的面片往右盖上，在把右侧的往左盖上，折叠好的方形面团网上叠一下，如下图。
7.在把中间位置左右两边的面皮往中间折叠，如图。
8.最后把下面的面团在往上折叠，两边的面皮盖过来。最后就成了一个厚厚的馅饼面团
9.把厚饼在擀薄，会看到很薄的一层面皮，熟了后就是一层肉馅，一层皮，很香的。
10.锅里倒少许的植物油，把薄饼放入，小火烙。
11.烙至两面金黄，中间盖锅盖2分钟，这样饼会更容易熟，外皮酥脆。
12.烙至15分钟左右就熟了，把饼倒出，切成小块，微微凉一下就可以吃啦。
13.这个九层饼层层肉馅，层层面皮，吃着口感丰富，特别的醇香，一次能吃好几小块，真的是欲罢不能。
14.来碗稀饭，小咸菜更完美了，今天我也吃了四五块，真的好解馋。