梭子蟹，有些地方俗称'白蟹'。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称'三疣梭子蟹'，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。
1.新鲜的梭子蟹10只，一定要挑活的买，公的肉厚，母的有蟹黄。
2.把螃蟹用刷子清洗干净，避免有泥沙
3.起蒸锅放适量水，把螃蟹倒着放避免汤汁流出来，保留最鲜美的味道，表面放上姜片，开锅后，蒸15——20分钟，新鲜美味的梭子蟹就大功告成了。
4.沾料简单用香醋一大勺，东古酱油一大勺，放上姜末，就OK了。开造吧
吃海鲜千万不能吃VC之类的东西呦