1.鸡腿肉冷水下锅，加入料酒姜片去腥，鸡肉焯熟捞出洗净备用。
2.锅里加入白砂糖或冰糖，小火炒至变色，加入鸡块翻炒上色。
3.加入干辣椒，葱姜蒜翻炒。
4.加入料酒，生抽老抽翻炒。
5.加入土豆香菇翻炒。
6.翻炒均匀。
7.加入清水没过所有食材，水开后开中小火焖炖20分钟。
8.加入青红椒，盐，蚝油，开大火翻炒收汁。
9.完成啦！
依个人口味放入不同食材即可。