秋后的萝卜赛人参，白萝卜的好处说不完～
1.白萝卜切滚刀块备用，筒骨买来就已经是剁成大块的了。
2.筒骨焯水去血沫，洗洗干净，放入锅里，放入常温水，大火把水烧开。（我这里用的是玛捷斯料理锅，设置140℃烧开。）
3.水烧开后，撇去浮沫，放入拍碎的姜块。
4.放入滚刀块的白萝卜。
5.大火烧开后，转小火（约95℃）慢炖3个小时，即可。 （玛捷斯料理锅的设置：1，140℃速度0，先把水烧开。2，时间：3小时，速度：0就是刀头不动，温度，95℃）
6.最后调入少许盐即可享用了。
7.美味，我一人就可以吃一大碗。
1，滚刀块怎么切？ 先斜切一刀，把萝卜稍微往里滚，再在萝卜的1/2处斜切一刀，再稍微往里滚，再1/2再一刀，如此反复切完。 2，姜为什么要等汤烧开了再放？以前的一位老厨师教我的方法，汤烧开以后再放姜，去腥的效果最好。还有姜块要拍碎整块放入，比切片的效果要好。 这就是今天的小窍门，你get到了没有