1.冷水中加入一勺盐，一小勺芝麻油，将冲洗过的蛤蜊倒进盆中，吐沙3小时
2.苦瓜洗干净，对半切开，用勺子去掉白色的瓜瓤，切成薄片
3.加盐腌制10分钟，让苦瓜出水，去除苦瓜的苦味，沥干水份备用
4.烧一锅热水，水沸腾之后放入腌过的苦瓜，此时也可加入适量食用油，焯水30秒，捞出冷水冲洗干净
5.另起一锅，倒入冷水，放入姜丝和和焯过水的苦瓜，加入食盐，还可以加入少许的白胡椒粉增添风味
6.水沸腾之后加入蛤蜊继续煮
7.水再次沸腾就可以关火了，放上葱末就可以慢慢享用了