肉松蛋糕大概也是除了芝士蛋糕之外，我家最受欢迎的糕点之一，老少皆宜。每次小朋友都吃得很欢乐，每隔一段时间都要让我给他做。你也可以做起来分享给家里人哦~ 参考分量：8寸
1.将蛋清与蛋黄分离，并称重所需材料
2.蛋白放入冷冻室冷冻15分钟（常规蛋大小，盛蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。是否冷冻依据气温灵活调整）
3.蛋黄加玉米油及牛奶（这一步，我为了省事，称材料的已混合在一起）
4.用手动打蛋器搅打均匀
5.加入过筛的面粉
6.用手动打蛋器拌匀，拌的时候来回搅动
7.面糊无干粉，蛋黄糊就拌好啦
8.取出冰冻后的蛋白，蛋清中放几滴柠檬汁，并分三次加入糖
9.第一次，用电动打蛋器打成鱼眼泡沫
10.第二次，打发至出现纹路
11.第三次，打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态
12.电动打蛋器转向低速继续打，感觉有些微微阻力时，提起蛋头观察状态（此时为介于中性和硬性中间的一种呈鹰嘴状弯钩）
13.再打发片刻，直至打发成硬性发泡
14.灯光下华丽丽的欣赏下硬性状态
15.取三分之一蛋白到蛋黄糊
16.用橡皮刮刀翻拌均匀，（注意哈，用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。不要画圈搅拌，动作要快，手法要轻，否则容易导致打发好的蛋白消泡）
17.拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，还是同如上手法翻拌均匀，动作要快要轻。这是拌好的蛋糕糊，细腻顺滑
18.把拌好的蛋糕糊倒入内里垫了油纸的模具内
19.用刮刀将蛋糕糊刮平，烤盘震一下，震出大气泡
20.烤箱提前140度预热10分钟，蛋糕糊送进烤箱，中下层烤60分钟
21.烤好后快速从烤箱取出
22.将油纸撕开放在冷却架上，冷却后切块备用
23.准备肉松、沙拉酱
24.取出切块的蛋糕，涂上沙拉酱，裹上肉松
25.全部完成合个影
26.家里老人小孩都超爱的
27.自己吃，肉松也是裹得严严实实的
28.喜欢吗？你也做起来吧
1、模具可以根据自家的情况更换；2、烤箱的温度也根据自家烤箱脾气做调整；