天气渐凉，吃火锅最适合不过。但是每次去店里面吃火锅的话，成本有点高，而且都感觉那个底料很油腻，所以想吃的健康一点，还是自己动手制作比较好！今天跟大家分享的是自制'微辣番茄火锅'，既然是自家吃饭，当然做法越简单越棒，添加越少越健康，这款家庭自制的番茄火锅，锅底制作不到20分钟，一桌才不到50元，简单方便，番茄特有的酸甜中带点微微辣，还有香菇和洋葱的香，不会很油腻也不会很辣，连汤都可以喝呢，一款简简单单适合秋季的清爽火锅汤底，相信你也会爱上它。
1.把洋葱切成细条，大葱斜切成段，准备好辣椒、姜片和大蒜；
2.在番茄的表面依次划上十字花刀，然后放入煮开的水里煮2分钟左右，煮好后把番茄捞起放凉，把番茄皮剥掉；
3.把番茄切成丁，尽量切小粒点，然后再切几片番茄留着备用；
4.锅内放入适量油，放入倒入洋葱、大蒜、姜片、辣椒、八角和甘草翻炒，把所有材料炒出香味；
5.倒入番茄丁不断翻炒，然后一直炒到番茄出沙，只有把番茄炒出茄汁后才香；
6.倒入番茄酱翻炒均匀；
7.倒入适量的开水，把水煮开，然后放入1茶匙盐和糖；
8.把汤都煮开后放入香菇和大葱煮5分钟，让所有调料味道融合，美味的番茄汤底就做好了；
9.做好的番茄汤底就可以直接放入臻米升降火锅内，放入想刷的食材，选择火锅功能，等食材烫好后，按升降功能，盘子就会升上来，这样吃火锅真的好方便，不用在锅里捞来捞去，之前在海底捞吃火锅，也是用的升降火锅，确实很方便。
如果一起吃火锅的人多，建议多备番茄一起炒制锅底，在加水加番茄酱之前，盛起一些留待汤底吃得变少、变淡时加入进来保持风味和健康。