贴秋膘啦，猪肉太贵，吃鸡鸭鱼肉，牛羊肉，哈哈，遇到人都这么说。确实是，猪肉到目前为止还不见有降价的苗头，我们这边一斤猪瘦肉就要32元，不知道别处是否也升到这个价格了？ 确实三餐有很多肉可以代替猪肉的，今天我就不吃猪肉，吃鸭肉，秋天天气渐渐凉了，大家已经做好入秋的准备了吗？今日做的这份焖烧醉鸭就香味溢满了整个屋子，那汤汁鲜香得抢着要浇饭，差点就没把锅碗舔干净了。
1.准备好材料
2.鸭肉斩件后倒入开水锅里焯过血水
3.将盐、白砂糖、鸡粉、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入碗里搅拌均匀
4.锅里热油后放入切片的姜煸出香味
5.再倒入焯过血水的鸭肉入油锅翻炒至鸭肉表面金黄
6.倒入白酒，翻炒均匀
7.然后倒入调匀的酱汁翻炒均匀
8.加入适量开水，盖上锅盖大火焖烧开后转小火焖5分钟
9.开锅盖，加入切好的青红椒翻炒均匀
10.最后加入切段的蒜苗翻炒均匀
11.起锅前滴几滴香油翻拌均匀即可
12.完成
13.近看
14.不错吧
15.美味
1、鸭肉要先焯水，这样就会少去了血腥味 2、焖烧鸭的软硬程度要看个人的炉火和过和锅的受热不同而不同，我这里用的斯肯特铸铁锅受热能力强则烧的时间可以短一些