鹌鹑蛋是大家在平时最常吃的一种蛋类食物了，相对于鸡蛋来说，鹌鹑蛋是更小一些的，不过鹌鹑蛋的味道会更好，口感也更加细腻，同时鹌鹑蛋中的营养物质也是完全不逊色的 ， 丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
1.鹌鹑蛋放入水中清洗干净后捞出晾干水份
2.500g盐放入容器中加入香叶和八角拌匀
3.放入烤箱，160度先烤十分钟
4.十分钟后拿出来，分出三分之二的盐后把鹌鹑蛋放入
5.再把分出来的盐重新倒入，淹盖住鹌鹑蛋
6.全部盖好
7.入烤箱，180度30分钟
8.程序结束，拿出来，等盐凉后再挖出鹌鹑蛋
9.成品图
各家烤箱温度不同，实际请结合自家烤箱的温度调节时间