基围虾酿冬瓜

－ 准备食材 －

• 基围虾 600克
• 冬瓜 500克
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 花生油 适量
• 胡椒粉 半勺
• 料酒 2勺
• 姜 一小块
• 独头蒜 3个
• 葱花 少许

－ 步骤 －

• 1.基围虾摘去头抽出虾线，洗净晾干

• 2.生姜大蒜切片

• 3.将虾尾腌制一下，淋入料酒，撒入胡椒粉抓匀

• 4.锅烧热倒油

• 5.放少许姜片蒜片爆香

• 6.倒入虾头翻炒变色

• 7.倒入生抽和蚝油

• 8.加水煮开离火备用

• 9.冬瓜去皮切成小块

• 10.另取一锅，可以用砂锅，我用的塔吉锅，储热效果也很好，放入姜片蒜片

• 11.码上冬瓜

• 12.再把腌制过的虾尾铺在冬瓜上面，刚好一锅

• 13.用筛子过滤出虾头红汤倒入锅中

• 14.盖上盖子大火焖八分钟

• 15.香味已经出来了

• 16.撒上葱花即可开动啦！底下的冬瓜吸饱了虾的味道，入口即化，比虾肉还好吃！

－ 小贴士 －