1.将鸡大腿剁成小块，用盐、白胡椒和料酒腌制30分钟左右（加入淀粉会使鸡肉变得更Q弹）
2.调一个酱汁：加入料酒2勺、啤酒50ML、生抽3勺、耗油4勺、醋少许、黑胡椒适量、白糖少许，充分搅拌
3.锅中烧油，加入腌制好的鸡大腿和姜丝，鸡肉两面煎得焦黄就可以出锅了（这时候的鸡肉也是十分好吃的）
4.另起砂锅烧油，油热后加入蒜瓣、洋葱丝、青椒块翻炒均匀，再加入做好鸡肉，最后淋入酱汁，盖盖，小火焖5-10分钟（可以根据口感），出锅前撒上小米椒和葱作为点缀