爱你依旧——老婆饼

－ 准备食材 －

• 中筋面粉（油皮） 100克
• 猪油（油皮） 30g
• 糖粉（油皮） 10g
• 低筋面粉（油酥） 70g
• 猪油（油酥） 40g
• 黑芝麻 少许
• 蛋液 1个
• 莲蓉馅 适量

－ 步骤 －

• 1.将所有的材料称重

• 2.制作水油皮：将所需材料一起放入小盆中，揉至面团表面光滑； 制作油酥：将低筋面粉和黄油混匀揉成团即可； 盖上保鲜膜醒发半小时

• 3.将水油皮面团和油酥面团分别分成10份，滚圆后盖上湿布以防流失水分；取一个水油皮面团压扁，将油酥面团放到中心；包好并捏紧收口；取一个面团，擀成椭圆形

• 4.从上至下卷起

• 5.再次擀开成长条状

• 6.卷起

• 7.将两头向中间捏紧并压扁

• 8.将馅料搓圆，大小可以根据自己口味而定

• 9.包起，用虎口收口

• 10.收口朝下摆放入烤盘中，压扁

• 11.然后在表面刷一层蛋黄液，用小刀划三刀，撒上芝麻

• 12.将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度约20分钟

• 13.出炉晾凉后密封保存

－ 小贴士 －