儿时的记忆延续至今，每一个年节，餐桌上必有的熏鲅鱼，这就是我心中的年菜。
1.葱，姜，蒜，糖，酱油，鸡精，料酒，十三香腌制半天。
2.油温七成热下鱼。中上火炸。
3.炸至褐色捞出，趁热浸一下米醋，捞出控干。
4.餐桌上的年节味儿
炸的火候注意，别糊了。 捞出趁热沾一下米醋更好吃。不喜欢可以不沾。