#秋天怎么吃#鸟巢土豆煎蛋｜营养早餐
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菜菜美食日记
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 土豆 1个（约100g）
- 可鲜食鸡蛋 2个
- 培根 3片
- 黑胡椒粉 1g
- 孜然粉 1g
- 盐 2g
－ 步骤 －
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1.土豆去皮切成细丝，再浸泡到凉水里，把表面的粉泡掉
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2.土豆加2g盐抓匀，让土豆水分析出变软
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3.培根切成细丝待用
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4.锅中倒少许油，放入培根炒香出油后，放土豆丝炒软
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5.把土豆培根分成2份，每份上戳一个小坑，打上鸡蛋，在旁边加2大勺清水焖3分钟
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6.等鸡蛋凝固后撒上1g黑胡椒粉、1g孜然粉调味
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7.出锅
－ 小贴士 －
1、土豆丝用凉水浸泡可防止氧化，同时去除多余的淀粉，煎出来的口感也更香脆； 2、土豆析出水份变软了能更好造型； 3、培根也可用火腿、午餐肉代替。
－ 发布于2019-09-16 －