节日的餐桌隆重而丰盛，多用蛋白质丰富的海鲜代替红肉，是不错的选择哦。
1.福建米粉，用清水浸泡半个小时。
2.白虾去头，头部保留备用，虾仁去壳、去虾线，加少许料酒、盐、白胡椒码味，腌十五分钟。
3.事先发好香菇和瑶柱，卷心菜切丝、洋葱切丝、香菇切丝、鸡蛋打散备用。
4.先将鸡蛋炒熟，盛出备用。
5.炒锅内再倒入适量油，将虾头倒入煸出虾油。
6.将虾头盛出，用虾油煸香洋葱。
7.再倒入卷心菜煸软，盛出。
8.另起锅加入少许油，煸香香菇丝。
9.再倒入瑶柱，煸二十秒。
10.所有炒好的菜混合，再倒入虾仁，炒至变红。
11.倒入沥干水的米粉，加入蚝油、盐调味。
12.炒出香味后撒入香葱，即可起锅 。
13.这么丰盛的福建炒米粉，你不想来一碗吗？