秋冬季进补，羊肉最佳之选，在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
1.羊排买回来后用温水洗干净，再冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途需要多次换水)
2.将羊排切3块！（可以根据胃口增减）
3.将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，大火煮2分钟捞出。
4.洋葱去皮切条，姜切片，蒜去皮，八角2个。
5.起油锅，加入洋葱香料炒出香味儿。再加入焯水的羊排，翻炒至水分干。
6.加入料酒。
7.加入生抽，再加入蚝油。
8.加入清水，摸过羊排即可！盖上盖子，大火烧开，转中小火10分钟，关火，焖10分钟再打开盖子！
9.煮好的羊排捞出，放入盘中！再加入奥尔良烤肉料！拌均匀，腌制30分钟！
10.将腌制好的羊排放在锡纸上，包好！
11.放入空气炸锅中190度烤10分钟。
12.10分钟后取出刷上一层橄榄油！两面撒上孜然粉！空气炸锅炸5分钟即可！
13.出炉了，特别好吃。
14.不油不腻，肉质鲜嫩。
用烤箱制作也可以，也可以按自己喜欢的口味来调味。