虾仁豆腐蒸蛋营养丰富，老少皆宜、口感嫩滑。
1.嫩豆腐切块放进深盘里
2.备好海虾10只，鸡蛋1个，姜1块，香葱1颗
3.香葱洗干净切圈备用
4.将虾冲洗干净切去虾头，虾头可以炸虾油别扔掉哦。剥离虾壳用牙签挑出虾线
5.保留虾尾（如图所示）
6.将虾全部处理完毕放入碗里，放入姜丝、1小茶匙白胡椒粉、1勺蒸鱼豉油、1勺料酒搅拌均匀腌制10分钟
7.鸡蛋打入碗里加入清水打散均匀（鸡蛋和水1:1）
8.加1茶匙的盐均匀的撒在豆腐上
9.取细筛将蛋液倒入盘子里，剩下的浮末就不要了
10.虾仁码放在豆腐上面
11.盖上保鲜膜，锅内加水烧开放上蒸格，放入盘子盖上锅盖中火蒸8分钟即可关火再焖2分钟
12.10分钟后，一道鲜美嫩滑的虾仁豆腐蒸蛋完成了
13.撒上葱花、淋入1勺蒸鱼豉油、1勺香油
14.咸香浓郁、鲜美可口
15.成品图
1、蛋液过筛会更细腻 2、虾仁腌制10分钟更入味 3、蒸蛋过程保持中火即可 4、蛋液和水1:1