#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪

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小清新的抹茶夹心费南雪，偏爱这抹嫩嫩的绿，而且不用打发黄油，做法超简单，还加入了酸酸甜甜的自制李子酱，更多了一重滋味，真是很喜欢啊。

清风徐来XQ

－ 准备食材 －

• 无盐黄油 75克
• 蜂蜜 5克
• 细砂糖 80克
• 杏仁粉 45克
• 低筋面粉 20克
• 高筋面粉 20克
• 无铝泡打粉 0.5克
• 抹茶粉 1小勺
• 蛋白 115克
• 自制李子酱 适量

－ 步骤 －

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  1.提前准备并秤量好需要用到的原材料。

• 

  2.把所有粉类混合在一起。

• 3.过筛一遍。

• 4.然后再过筛一遍。

• 5.蛋白打散。

• 6.把细砂糖和蜂蜜加入蛋白中，隔热水至细砂糖融化即可。

• 7.将蛋白分次加入装有粉类的搅拌盆中。

• 8.用蛋抽搅拌均匀。

• 9.再加一次蛋白。

• 10.直至蛋白全部加完，搅拌均匀。

• 11.黄油放在小锅里加热融化。

• 12.直到焦化至茶色。

• 13.将黄油过滤到面糊里。

• 14.继续用蛋抽搅拌至面糊顺滑。

• 15.费南雪模具提前刷上软化的黄油，做好防粘工作。

• 16.把做好的面糊装入裱花袋中。

• 17.自制李子酱也装入裱花袋中。

• 18.先在模具中挤入一半的面糊。

• 19.再挤入些自制李子酱。

• 20.再挤入剩下的面糊，至模具9分满。

• 21.放入提前190度预热好的烤箱中层，以180度，上下火烤15分钟左右。最后几分钟要随时注意观察上色情况，以免烤过了，没有漂亮的嫩绿色。

• 22.成品图

• 23.成品图