请客吃饭，总不能只有热菜没有凉菜，选什么样的凉菜，也不会错过这款青椒皮蛋。有皮蛋，在四川的说法，算一个小巧荤，铺上青椒，滋味更加清新爽口啦！在四川的家庭聚会中，无论是在外面宴请，还是家中小聚，青椒皮蛋都是必不可少的凉菜担当！ 而如此看似高大上的凉菜，却只要花5分钟就可以惊艳登场。 皮蛋虽然具备清热泻火的功效，但是，由于是火碱与其他矿物质混合，里面含有一定数量的铅，虽然专家说里面含有的铅不至于让我们中毒，不过，还是推荐不要经常吃！聚会家宴来一道，解馋又清新！
1.四个皮蛋，剥皮轻轻的用水冲洗干净后将刀子上面沾上水再切块。
2.二荆条青辣椒直接切碎。
3.直接将辣椒铺在皮蛋上。
4.四勺酱油，半勺醋，一勺芝麻油，一勺花椒油，一勺辣椒油，调成酱汁。
5.皮蛋浸泡在酱汁中，即可！
6.做好的，青椒皮蛋，最好放至5分钟之后再食用，味道更佳！