往年中秋都会给家人准备自制月饼，有广式的，苏式的……今年偷懒就不做月饼了，准备了大家都爱吃的芝士蛋糕，一共做了5盒，中秋节当天三姐妹聚会一起分享，很开心，虽然工序繁琐，但是大家对这个蛋糕评价都很高！
1.先做蛋糕胚，色拉油和牛奶放入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化
2.加入蛋黄，继续搅打
3.筛入低粉，划Z字拌匀
4.拌好的蛋黄糊状态
5.蛋白加入糖，中速打发大弯勾，湿性偏干性即可
6.取1/2蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
7.再翻拌混合剩下的蛋白霜
8.蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平
9.烤箱预热后160度，中层烤22分钟，具体时间和温度按自家烤箱调整
10.接着做奶酪糊，奶油奶酪隔水软化
11.用手动打蛋器搅匀
12.加入黄油，继续搅匀
13.然后是卡士达酱，蛋黄和糖放入碗中搅匀
14.筛入低粉继续搅匀
15.锅里倒入牛奶，加热到四周微微冒小泡
16.加热后的牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅匀，过筛后再倒回锅内
17.继续中小火加热，一边煮一边搅拌
18.煮至浓稠后，过筛到奶酪糊中
19.一定要趁热过筛，速度要快
20.这是拌好的奶酪糊状态
21.蛋白加糖打发，打至湿性即可
22.将蛋白糊倒入奶酪糊中
23.翻拌均匀，装入裱花袋备用
24.蛋糕胚晾凉后，用半熟芝士模具压出椭圆形蛋糕
25.模具先铺好一圈油纸，这个是网上可以直接买到的，跟模具配好的，再放蛋糕胚，放入铺有油纸的烤盘内
26.再挤上奶酪糊
27.烤箱中层水浴法，160度烤40分钟，我用的是隔水法烤的，再焖10分钟
28.烘烤中，圆圆的小肚腩
29.成品新鲜出炉，这个方子的量我做了32个，你可以减量操作的
30.鲜嫩的颜色，感觉一按就会出水一样
31.忍不住多拍了几张
32.挖一勺，两种不同的蛋糕，浓郁的奶酪香，很好吃
33.打包，穿了衣服的蛋糕卖相很好哟！
34.这样送人很体面我哦！而且也可以放久一点