1.将常温的鸡蛋打入盆中，加入糖。
2.用电动打蛋器打发蛋液，如果您觉得不好打发就把鸡蛋盆坐在温水中打会比较好打发。
3.打发至画8字不会马上消失的纹路即可。 筛入低粉。
4.翻拌至无干粉。 倒出一些蛋糊和融化晾凉的黄油混合均匀。
5.将黄油蛋糊倒回蛋糊中混合。 取出一小部分混合好的蛋糊，加些红曲粉搅匀。 装入裱花袋挤在KT蝴蝶结的部分。
6.烤箱上火170度，下火150度预热，将模具放入烤一分钟，让蝴蝶结定型。
7.取出倒入其它蛋糊，轻震几下，如果还有红色的糊可以挤在蛋糊上面也不会浪费。 放入烤箱中层烤15分钟，上火转至160，下火150继续烤10分钟。
8.烤好后取出倒扣脱模在晾网上。
9.将黑巧克力豆装入裱花袋。
10.放入热水中将巧克力融化。 把裱花袋剪个小口，挤在胡须眼睛等部位装饰即可。
小贴士 1模具因为立体造型放不平可以在下面垫一块折叠的锡纸再操作。 2烤到位的蛋糕很好脱膜，如果边缘部分和模具有此粘连可以用脱膜刀稍划一下。 3融化的巧克力如果太稀可以放置一会儿有些粘稠再挤就不会流淌到整个蛋糕影响效果。 4此方是KT6寸不粘蛋糕模一次的量。 5每个烤箱脾气不同，温度可稍做调整。但是下火蛋量不要高，防止烤出的猫脸表面颜色过深。