寒露已过，秋天悄悄的来临， 一场秋雨一场寒， 今天雨后天气开始转凉，是时候喝一碗鸡汤了。
1.鸡腿已经备用，香菇改花刀，白玉菇洗净，笋切块。
2.中火锅烧热，不用放油，放入鸡腿皮朝下，煎至出油变色。
3.烹入料酒，加入温水，放入葱姜，大火烧开。
4.大火烧出白汤后，倒入砂锅，放入红枣、人参、乌枣、香叶、桂皮、葡萄干，小火慢炖一个小时。
5.炖煮一个小时后，放入香菇、白玉菇、笋，继续炖一个小时。
6.出锅前，加入盐，加入香菜，美味就是这么简单。
1、先煎炒鸡肉，然后加入大火烧开，是出白汤的必然条件，要掌握好火候。 2、好的食材，不需要加太多调料，所以只要耐心小火慢炖。