每年的5-10月是孩子身体长得快的时期，这一段的生长速度仅次于春季的3-5月份，所以，秋高气爽季孩子饮食很重要。除了良好的睡眠和适当的室外运动，做些适合孩子吃的、秋季不上火有营养的很有必要。 白菜汆肉丸，主要食材是猪肉、鸡肉和大白菜，这些食材对孩子有什么好处呢？ 猪肉，我国传统医学认为，'五谷为养，五畜为益。'也就是说，主食还是要吃饭，但是加些肉食更有益身体。吃肉可预防贫血，也能有效解决蛋白质营养不良，促进生长发育，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜，所以孩子要吃。 鸡胸肉，蛋白质含量较高，最容易被人体吸收利用，能增强体力，强壮身体，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是作用优秀。 大白菜，民谚有云：'白菜豆腐保平安'即是对白菜食疗作用的赞美。孩子多吃白菜好处多，大白菜中含丰富的钙，有助于长高。大白菜水分大，膳食纤维和维生素A、维生素C含量高，对孩子的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。尤其对于积食的孩子，它还具有消食助消化的作用，对于孩子肺热咳嗽，还有清肺止咳的作用。此外，白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。
1.准备一下主要食材。猪肉要选瘦肉多的，不油腻。葱姜切末备用
2.把猪肉剔皮切片，鸡胸肉切片，共入一盆，清水抓洗三遍，攥入绞肉机，加葱姜末，再放3勺清水，一起搅成肉泥。再放玉面淀粉、胡椒粉、盐，用筷子顺时针搅成细腻的肉泥，搅到有阻力，再摔几次，这样处理的丸子有弹力，口感好
3.大白菜掰片洗净，切丝备用
4.万慕智能升降锅里加水烧开，倒入白菜丝再次烧开，煮3分钟
5.做丸子。锅调到最小火力，锅里的状态呈似开非开，左右抓肉泥从虎口挤出，右手拿勺先蘸一下水再刮下丸子入锅，依此类推，做完所有的丸子。其中勺子蘸水的目的是不粘勺，形状好
6.锅调到中火，丸子全部浮起，刚一开锅就可以关火了。放盐调味，滴入几滴香油，加点香菜末，这道美味的白菜汆肉丸就做好了
7.万慕智能升降锅有升降功能，瞧，一键小肉丸全升上来了，太过瘾了，儿子一勺一个，吃个不停
8.这道小肉丸太棒了，赶紧做给孩子吃哦，保证喜欢！
1 做肉丸的肉要够细腻，如果是买现成的肉馅，回来要再剁一剁再用 2 做丸子不能开大火，要一直处于似开非开的状态，“煨熟”