芋丸子是我们当地的小食，每年中秋节当天家家户户都做芋丸子，芋丸子寓意中秋节，合家团圆。
1.备好材料，芋头，腊肠和粘米粉
2.香芋去皮刨丝，腊肠切粒
3.香芋丝放一勺食盐腌至出汁，加入适量粘米粉和腊肠粒
4.把香芋，腊肠粒，粘米粉搓至成团
5.搓成一粒粒丸子，放到锅里隔水蒸15分钟左右至熟
6.取个干净的锅子，锅里放少许油烧开，放芋丸子翻炒，加点酱油继续小火翻炒，最后加入熟花生碎和葱花拌均匀出锅。
①香芋丝必须要用盐腌至出汁，然后再加 米粉 ②粘米粉加入的量不能太多口感会硬，能抱团即可 ③食盐的量尽量少不能多（一个香芋一勺食盐刚好）后面翻炒会加酱油