家人喜欢吃鱼 我就经常做给他们吃，多吃鱼对眼睛好而且还不容易发胖。
1.把葱姜蒜 切好备用
2.茄子洗净去蒂 撕成长条，然后放在油中炸软，捞出控油备用。
3.鲶鱼洗净，鲶鱼最好是野生的，肉比较嫩，做出来味道也好。
4.将葱伴侣，郫县豆瓣酱搅拌均匀，锅中放少许油，放入花椒炸出香味捞出，放入葱姜蒜和大料翻炒5秒，再倒入搅拌好的酱料炒出香味，加适量水，大火烧开后转文火，放入鲶鱼和炸好的茄子条，文火炖30分钟。在出锅前5分钟放少许香菜和味精，再炖2分钟即可出锅。
5.这是做好的成品。
鲶鱼一定要新鲜，味道才鲜美。