【抹茶冰激凌】

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一颗浓郁的抹茶冰淇淋球，简单的食材和制作步骤却能够做出浓厚且口齿留香的成品。不论是直接品尝，或挖一勺放在牛奶上，或搭配吐司面包都是很棒的～

畏惧水的杯子

－ 准备食材 －

• 淡奶油 150g
• 牛奶 90g
• 鸡蛋 2个
• 白棉糖 30g
• 抹茶粉 6g
• 车厘子（装饰） 少许
• 巧克力酱（装饰） 少许
• 淡奶油（装饰） 少许

－ 步骤 －

• 

  1.所需食材

• 

  2.蛋黄+白糖

• 3.搅拌至发白

• 4.将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 5.将蛋奶液奶倒入奶锅中

• 6.小火加热至粘稠（千万不可以开锅，否则就成蛋花汤了，加热过程中如果没有粘稠，可离火冷却后再继续加热）

• 7.将抹茶粉加入蛋奶糊中，搅拌均匀

• 8.将淡奶油打发至湿性发泡（淡奶油提前放在冰箱冷藏，才能打发，夏天温度较高时，可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上，利于降温）

• 9.将打发好的淡奶油加入抹茶蛋奶糊中，搅拌均匀

• 10.放入冰箱冷冻，用冰激凌勺挖取冰激凌球（为了口感绵软没有冰渣，中途需要每隔半小时取出搅拌一次，至少4次）

• 11.成品图，用车厘子和打发的淡奶油装饰，加少许巧克力酱

• 12.成品图

－ 小贴士 －