'炎热的夏天做面包成了难题,一不小心就发酵过度,口感粗糙难以下咽,几个小时的功夫就打了水漂。水合法轻轻松松解决了夏天做面包的难题,椰香充满了整个房间,营养早餐轻松搞定。'
1.准备材料,椰浆和鸡蛋要提前冷藏,面包桶也要提前冷藏过,黄油切成小块放冰箱冷藏。
2.按椰浆、面粉、奶粉、鸡蛋的顺序放入面包桶,盐和砂糖对角摆放。
3.选择IMIX搅拌功能,揉面20分钟,全程开盖操作。
4.如果揉面过程中边角有带不进去的面,用橡皮刮刀辅助刮一下。程序结束,揉成面团,表面不是特别光滑即可。
5.取出放盆里,盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
6.冷藏后是这样的状态,可以抻出厚膜。
7.酵母用10克水融化。
8.面团用干净的剪刀剪成小块,连黄油和化好的酵母一起倒入面包桶。
9.选择和风面包,重量750克,烧色中,按启动键,一键式操作开始,时长3小时50分钟。
10.程序结束,蜂鸣器响起,马上把面包桶拎出来,记得要戴隔热手套,以免烫手。在面包桶底部拍两下,把热气震出去,倒在晾架上。
11.程序结束,蜂鸣器响起,马上把面包桶拎出来,记得要戴隔热手套,以免烫手。在面包桶底部拍两下,把热气震出去,倒在晾架上。
12.成品图
1.天气热的时候要控制面团中心温度,水合法就是其中一种非常有效的方法。酵母和黄油一定不能先放,否则就不是水合法了。 2.面团冷藏时间不能过长,否则很容易就揉断筋了。 3.做面包要用面包专用高筋面粉,糖量超过面粉的8%要用耐高糖酵母。酵母开袋后要密封冷藏,量大要冷冻,以免失去活性。 4.不了解面粉吸水量的时候,预留10%液体,看状态添加。
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛
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