过节家家户户都要炸丸子。这到丸子是采用豆腐和肉馅制作而成。香酥可口。非常的美味。
1.八分瘦两分肥肉加葱姜蒜末。搅拌均匀。
2.把一块豆腐压碎和这个肉沫完全搅拌。
3.放入五香粉。花椒面。盐一个鸡蛋。少许的淀粉。顺着一个方向搅打上劲。
4.把它搅拌成这种完全融合的泥状。
5.用手抓起肉馅儿，把它搓成一个丸子。
6.锅里放多一点的菜籽油，五成油温时依次放入一个个做好的丸子。轻轻的晃动锅，让它均匀受热。
7.开中火炸。
8.炸至金黄酥脆。起锅上面撒点儿爱吃的孜然粉。
火候是关键，一定要用菜籽油炸颜色才会金黄好看。这道菜的豆腐，我建议用老豆腐炸出来的效果更好。