百吃不厌,香甜美味
1.准备好材料
2.转化糖浆中加入枧水,用手动打蛋器搅拌均匀
3.再加入植物油,搅拌均匀
4.筛入中筋面粉
5.用刮刀拌匀再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温醒发1-2小时
6.面团醒发的时间,把豆沙馅分成55克为一份,揉圆备用
7.把醒发好的饼皮分成20克为一份
8.取一份饼皮,放在掌心按压成圆饼形,再放入豆沙馅
9.利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状
10.表面撒上适量的手粉,再放入学厨的KT月饼模具中按实
11.倒扣推出即可
12.表面喷洒清水
13.放入烤箱,上下火180度,烤5分钟定型
14.取出,在表面刷一遍薄薄的蛋黄水,蛋黄水是由蛋黄+1勺蛋清+10克清水搅拌均匀后过筛得来的
15.再放入烤箱上下火180度,烤15分钟左右,烤至表面金黄色即可,烤好取出放入晾网上晾凉后密封保存,三天后回油食用口感更佳
16.成品图
17.图二