荷叶叫花鸡

－ 准备食材 －

• 三黄鸡 1只
• 干荷叶 2张
• 香菇 20克
• 洋葱 20克
• 面粉 50克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 60克
• 耗油 30克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

－ 步骤 －

• 1.食材准备：将鸡整理干净，用刀背把鸡腿的骨头敲段，以便折叠成型，干荷叶用冷水泡10分钟

• 2.洋葱、香菇切块；在大碗中放入葱姜蒜、盐、耗油、酱油、花椒等调味料，搅拌均匀

• 3.把鸡放进调料碗中，用手鸡按摩，将调味料按摩入味

• 4.用保鲜膜封好，腌制4小时以上

• 5.把切好的洋葱和香菇放入腌鸡的调料中，搅拌均匀；再将食材塞入鸡腹中

• 6.用荷叶将鸡包裹好

• 7.冷水和面，揉成软硬适中的面团；将面团擀成一张大圆，并用面皮把荷叶鸡包裹好

• 8.方太烤箱，热风烘焙模式，200℃，70分钟

• 9.烤好后敲开面皮，掀开荷叶，就是嫩滑的叫花鸡了

－ 小贴士 －