我家最喜欢吃这月饼了，莲蓉蛋黄月饼。这方子可做50克月饼22个。
1.大盆里倒入转化糖浆。
2.加入花生油。
3.加入枧水。
4.用手抽把糖油搅拌均匀，变浓稠状。
5.加入中式面点粉。
6.戴上手套，和成面团。放入冰箱醒2小时。
7.咸蛋黄生剥出来，用玫瑰酒喷一下，用170度烤3分钟，蛋黄冷却后切开一半。
8.饼皮分15克一个，揉圆备用。
9.莲蓉包入蛋黄，一个馅料一起35克。
10.馅料全部包好。
11.戴上手套，饼皮摊开，包入馅料，用推的方式包好。
12.包好的饼胚扑点玉米淀粉，这样比较好脱模。
13.月饼模具也扑点玉米淀粉。
14.把饼胚按进月饼模中。
15.再倒转过来，平稳按压下去后脱模，再拍去多余的手粉。月饼胚就完成了，把它放入烤盘。
16.烤箱170度预热好，月饼喷点水防烤裂，把月饼放入烤箱中。烤3分钟定型。 自家烤箱温度自行把握。
17.月饼定型后取出，均匀用毛刷刷上蛋黄液，再次把月饼放入烤箱，调150度烤8分钟。
18.烤好后的月饼冷却后再打包装。
19.刚出炉的月饼不太好吃。要放置两天回油的月饼才好吃。
20.已经回油的月饼，非常美味哦。