冬蓉月饼是最近几年兴起的品种，它以冬瓜翅作为主要馅料。众所周知，冬瓜有清热消暑、解渴利湿、美容保健之功效，用其精制出来的冬蓉月饼更是清甜软滑，入口如翅，多吃不腻，深受人们的喜爱。
1.准备好三条冬瓜去皮去心
2.去心推成丝，然后捏干水分
3.把捏干水分的冬瓜丝放入锅中加糖炒至黄色，炒的过程中要不停翻拌均匀，而要开小火慢炒。
4.炒至搅拌不动成型即可。
5.准备好月饼皮和冬瓜蓉，搓成等分的丸子备用。
6.用月饼模具压成型待烤。
7.烤五分钟后取出刷一层蛋液，再放回去烤20分钟。
8.烤好的月饼出炉，颜色光亮，味道香甜
9.烤好的月饼出炉，等放凉后装袋密封待回油。
10.放凉后的月饼装袋保存。（装袋防止月饼水分和油的挥发而影响口感，也能让月饼更好的回油）
11.回油一天的月饼颜色光亮，味道香甜。打开满满都是冬翅蓉
12.好吃看得见的纯手工冬翅月饼完成了
月饼一定要等回油了才好吃