秋后，这肉要多吃，焗15分钟就上桌，抵御寒凉，超解馋。
1.准备两个鸡大腿，将其切成大小均匀的块状。
2.准备一块姜，不用去皮，将其切成小一点的块状就可以了。
3.鸡腿中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖（可以提鲜）、适量盐和1勺淀粉，加了淀粉后，焗出的鸡腿肉十分滑嫩，而且口感不柴。
4.再加入切好的姜块，然后将其抓拌均匀，放入冰箱中冷藏，腌制30分钟左右，腌制的时间越久，鸡肉越入味。
5.准备砂锅，小葱切段，蒜用刀的侧面拍松散一些，然后将其放入砂锅中。
6.鸡腿腌制好后，将其鸡腿连同腌制鸡腿的料汁一起倒入砂锅中，然后加入2勺清酒，可以起到去腥提香的作用。接着盖上锅盖，不用再加水，利用料汁和鸡腿本身的水分焗就可以，大火焗15分钟即可关火，出锅后再撒上一些葱段就可以了。
7.成品！