麻汁儿是老天津的做法，不同地方的麻汁儿各有千秋，爱吃热干面的我今天这么拌。
1.四季豆择洗干净。
2.沸水中下姜葱盐油，去豆腥和护色。
3.下四季豆氽烫至熟透，别因为贪恋脆嫩口感而不烫熟，会中毒哦！
4.麻酱加糖，用麻油和少许开水卸开。
5.加醋，生抽，蒜泥调匀至图中状态，稠了加水，稀了加芝麻酱，坨住卸不开加开水或油。
6.豆角捞起，尽量切齐。
7.码盘。
8.浇麻酱汁儿。
9.铺上酸菜和辣萝卜。
10.撒葱，完工！