一直觉得，越简单越纯粹，而对于本身就干净又新鲜的海鲜，清蒸，着实是最高的礼遇。中秋节要到了，铺天盖地都是阳澄湖大闸蟹的广告和宣传，其实，日常生活，我们不一定非要吃某种特定食物，尝鲜，有惊喜，就是不凡的餐桌。海蟹干净，有海洋的清新，肉质鲜甜，嫩滑，味道真的很棒。
1.鲜活海蟹，买的已经很干净了，稍微泡一下冲洗即可；
2.锅中坐水，螃蟹翻着摆上篦子，上面放切好的大葱片，盖锅中火蒸20分钟；
3.备胡椒粉、大蒜、生姜、老抽、生抽；
4.蒜姜切末入酱油碗中，调拌均匀；
5.螃蟹蒸好取出，翻过来摆入盘中；
6.个个通体透红，漂亮极了，蘸着料汁，锦上添花。
1.蒸蟹时翻过来，避免汁水外泄； 2.料汁简单，才更能吃到海蟹的鲜甜。