第一次学着上传菜谱，照片照的不是挺好，大家将就着看。 最爱家乡四川荥经的达达面，后来到成都后，基本一个月才回家吃一次，本来想做牛肉面的，但是家里只有排骨，将就将就。
1.第一次照片，是竖着照的，图片基本就只看到一半。 排骨洗干净血水，加料酒，少许姜，冷水下锅，水开捞起洗净排骨上的浮末，沥干水份。
2.配料
3.图片裁剪了，不然看不了配料， 左～豆瓣酱和糍粑辣椒，豆瓣酱没什么辣味，所以糍粑辣椒我放的比较多，吃不了辣的可以少放。 右～干小米辣和花椒，青花椒。 各种认识不认识的香料、蒜，姜切片，葱切段。
4.锅烧菜籽油，油7成热下豆瓣酱和糍粑辣椒，小火炒出红油。
5.炒出红油后，下花椒及干辣椒、还有白盘里的所有配料，继续炒香。
6.下排骨，继续翻炒，这过程中加入老抽一小勺上色，生抽上味，撒点十三香粉继续翻炒。（炒到这样差不多了）
7.把排骨换到大锅里，加鸡精，如果盐淡可以再加点盐，加水炖1个多小时吧，自己掌握时间。炖好后就可以煮面啦，怎么煮面都会吧。
8.香喷喷的排骨面出锅。
我用的原汤作底，自己尝排骨汤的味道，盐淡在碗里加盐，味精，少许酱油，花椒面，胡椒面，好吃又美味～开心。