以前最常见的下酒菜就是花生米了，可是油炸花生米太吸油上火，就想到把花生米改成水煮的，这样就不上火了，再搭配一点芹菜凉拌，清爽有食欲。
1.花生米泡水30分钟。
2.八角、香叶、桂皮和花椒放入小袋子里后放入锅里，生姜、葱也一并放入，注入足量的水。
3.大火煮开后加入一点点盐、一小勺老抽，然后转小火煮40分钟。
4.煮好的花生米浸在锅里放凉后再捞出来。
5.芹菜洗净后切小段。
6.煮一锅清水，水开加入芹菜煮1分钟。
7.焯水断生捞出来过一下凉水。
8.取一个干净的小盆，放入煮好的花生、芹菜，花生米跟芹菜都要沥水哟。
9.加入生抽、盐、辣椒油和熟芝麻，拌匀即可。
10.芹菜拌花生米成品图
11.芹菜拌花生米成品图
12.芹菜拌花生米成品图
1.最后拌芹菜的盐要考虑到刚才煮花生米和焯芹菜的时候都放了，要少放点。 2.如果不能吃辣椒油可以不放。