美食更多的是一种记忆的味道，一种铭记的经典。 每次烧牛肉，我说1个小时烧好还软糯，不用高压锅，很多人不相信。其实，很多年前，孩子不算大，我们一家跟着孩子的爸爸去云南出差，那时候在民宿是没有高压锅的。看着好好的黄牛肉，真的不能做给孩子吃吗？于是，我开始用简单又家常，不需要多么复杂，不需要高压锅，果然做出来超级快手的红烧牛肉！
1.先用果蔬清洗剂清洗，真的吓死我了。牛肉就这样洗出来。今天更坚定我以后每一餐都要坚持清洗。
2.清洗好的牛肉！
3.主要的配料，土豆选黄心，切块，胡萝卜也切块！
4.牛肉切成2厘米左右的块状
5.倒入植物油，姜老姜片炸39秒。
6.一次性加入牛肉块，刚刚放下去的牛肉块里面还有有很多水分。牛肉块必须炒去水分，才能下一步！全程必须大火！
7.加入两大勺豆瓣酱。继续大火炒3分钟。然后加入开水，放一块冰糖，一直大火45分钟烧，如果一锅热水烧完，继续加水淹没食材，依次加入胡萝卜，水烧到差不多一半了，加入土豆！
8.烧到这个程度，加入盐，起锅
9.撒上生蒜末，香菜！
10.胡萝卜+土豆，搭配牛肉，真的炒鸡好吃！