现在猪肉涨价了,导致鸡肉和鸡蛋也涨价了,感觉还是吃牛肉合适,做个红烧牛肉,下点面条,配点青菜,完美的一顿。
1.选的牛腩肉,一定要问下卖家是老牛还是小牛,我这个炖了3个小时才软烂的老牛肉啊。当然用高压锅会更快点。
2.切成方块
3.冷水下锅焯水,去血水,捞出洗净。
4.锅中防水,加入老抽,生抽,料酒,糖,和姜片,香叶,小茴香,草果,加多点的水,烧开就炖就行了。小火炖了3小时,又加了开水炖的。
5.这是3小时后。
6.水开下面条。我下的挂面,自己擀面条也行,我是懒着动了,用的刀削挂面。
7.可以在旁边煮下油菜,省火啊。
8.面条煮熟了,捞出放碗里。
9.加入高汤和牛肉,油菜,撒点葱花和香菜。可以加点味精或牛肉粉提鲜,我没加也很好吃。