方子非常好，做出的戚风松软膨胀也很好。用的是6寸硅胶四联模具，不用倒扣，冷却十分钟脱模，不会塌陷 给的四盘是加高6寸配方，后面有三盘普通6寸配方
1.玉米油加牛奶搅拌均匀充分乳化
2.加入过筛低筋面粉，搅拌均匀
3.最后加入蛋黄液中搅拌均匀
4.蛋白打发：蛋白液打发分三次加入细砂糖，先高速打发出现小弯钩后转低速打发至大弯钩（蛋白液冷冻层放10-15分钟后拿出打发更加稳定，新手小白get起来）
5.混合蛋白糊与蛋黄糊：先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀后，将混合好的倒入剩下2/3蛋白糊中切拌均匀（敲重点：切拌，切拌，切拌）
6.将混合好的蛋白与蛋黄糊分别装入四只6寸硅胶模具中，每只模具装约105-110g
7.烤箱上层160，下层130，我家是小烤箱需要放两层（中层与下层），烤15分钟后两层互换再烤5分钟，使每块都上色均匀
8.淡奶油打发抹面，想怎么抹怎么抹，新手小白不会抹，就买透明蛋糕围边，so easy，再也不怕抹不匀了，随意放些喜欢的水果，清新裸蛋糕完美出炉
9.每层都加了新鲜芒果果肉，表面也可以加喜欢的装饰糖果巧克力之类
10.截图这个是我买硅胶模具推荐的配方，供参考
6寸三层裸蛋糕配方： 沙拉油45g 牛奶60g 低筋面粉55g 蛋黄54g 蛋白100g 细砂糖45g 柠檬汁少许 (每盘110-115g) 附8寸三层蛋糕配方： 沙拉油58g 牛奶100g 低筋面粉100g 蛋黄84g 蛋白160g 细砂糖75g 柠檬汁少许 （每盘190g） 参考温度：上火170/下火140，15分钟。 我家烤箱40L，一层只能放2盘，中层2盘，下层1盘，15分钟后，中下两层互换加烤5分钟后一起出炉