前段时间给孩子们做的金汤巴沙鱼很受欢迎，因为买的去皮鱼柳，没有鱼刺，特别适合老人小孩。巴沙鱼营养价值也高，是湄公河流域一种优质经济鱼类，越南语叫卡巴沙，意思三块脂肪鱼。有朋友在质疑会买到假货，那我也只能提醒大家到正规的超市购买，大型超市里的货品都可追溯来源的，比如我这次用的，就起从越南进口的。
1.在正规超市里买的冰冻去皮巴沙鱼柳。
2.不要打开内包装袋，泡水里解冻，这样比较快。
3.将解冻后的鱼肉片成片，注意不要太薄，大概5mm左右厚度。
4.放适当料酒、豆粉、盐、花椒搅拌均匀腌制10分钟。
5.热锅凉油下金汤料包、酸菜、酸萝卜、大葱炒出香味，加入10000毫升清水或高汤。金汤料包可以在超市买你喜欢的品牌口味。
6.将清洗好的泡发木耳和金针菇先放入烧开的汤锅，差不多熟的时候开始下鱼片。这里可以放你喜欢的蔬菜，但不要太多太杂，会让汤料味道改变。
7.下鱼片一定要迅速，一片一片的放。汤开后大概两分钟，就可以关火，盖盖焖一分钟，加入鸡精，起锅。
8.一道美味的金汤巴沙鱼就做好了，老人小孩都喜欢，因为没有鱼刺，也不辣，可以多吃几碗米饭啦！
因巴沙鱼肉有些土腥味儿，所以不建议清蒸或炖汤。