入秋干燥，一觉起来嗓子口干舌燥。湿润度随着夏日的离开不断降低，空气干燥感冒病毒容易趁虚而入。 产后本就虚弱，因此提高免疫力就变的尤为重要。尤其是母乳妈妈，更要注意感冒的预防。今天的秋日滋补汤，选料非常丰富，因此营养价值非常高。 金针菇富含多种维生素，钙、铁、锌等矿物质含量也很丰富，既可以提高宝妈的身体免疫力，还能通过改善乳汁质量从而提高宝宝的抵抗力。 豌豆苗是我们近期很爱用的食材，富含核黄素和胡萝卜素促进宝宝大脑和眼睛发育。豆腐是补钙的最佳食材，搭配虾皮，滋味更是鲜美。
1.西红柿洗净去皮，切块备用;
2.豌豆苗和金针菇洗净备用;
3.香菇洗净切块备用;
4.南豆腐切块入锅焯熟后出锅备用;
5.热锅倒玉米油，放入葱姜片煸香后放入西红柿大火翻炒，出汁后倒入清水没过食材表面;
6.汤开后倒入南豆腐;
7.汤二次沸腾后，加入豌豆苗，金针菇和香菇;
8.汤三开后调小火，将鸡蛋磕入严重搅打成糊，沿着锅边倒入成絮状;
9.淀粉放入碗中，加少量清水调成水淀粉，沿着锅边倒入，然后用勺子搅拌均匀;
10.最后加一小勺盐，少许蚝油，淋上香油，撒上葱花出锅;
11.成品:颜色赏心悦目，入口汤汁顺滑香浓。可以拌着米饭吃，也可以浇在面条上吃，也可以直接作为饭前汤，百搭好滋味!
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1.如果想要顺滑又原汁原味的口感，南豆腐提前过水焯熟这一步不能省略。它可以最大程度地去除豆腥气，保证汤的鲜美。 2.勾水淀粉这一步，淀粉不可过多，多了汤汁太过粘稠会失去顺滑的口感。 3.这道汤的点睛之笔是豌豆苗，虽然它吃起来口感一般，但是入汤却可以使整锅汤的滋味提升一个档次。