濑尿虾营养丰富，肉质松软，易消化。尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，口感味道鲜美。
1.准备食材：濑尿虾、干辣椒、生姜。生姜切片，干辣椒剪碎，濑尿虾用清水洗干净。
2.锅里放水煮开，倒入濑尿虾，煮至沸腾。
3.将濑尿虾沥干水。
4.锅里放油烧热（油要放多点），先把姜片烧几十秒，倒入濑尿虾，放料酒，翻炒几下，盖上锅盖，中途不定时开盖翻炒。
5.我大概烧了15分钟，濑尿虾的壳也比较干了，油也快烧完了。濑尿虾的壳烧干点比较酥香。放入干辣椒、盐、椒盐粉、生抽翻炒均匀，再烧5分钟，这样比较入味。
6.洒点葱花即可。
7.濑尿虾装盘，濑尿虾外酥内软，相当美味。
1.濑尿虾要挑生猛的，大只点更好，要不然肉少得可怜。 2.油要放多点，不然烧出来的濑尿虾不够酥香。