红豆沙蛋黄酥（十个）

－ 准备食材 －

• 油皮料:中筋面粉 95克
• 油皮料:黄油 32克
• 油皮料:糖粉 20克
• 油皮料:水 37.5克
• 油酥:低筋面粉 75克
• 油酥:黄油 37克
• 馅:红豆沙 200克
• 馅:咸蛋黄 10个
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻白芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.首先把蛋黄刷点白酒进170度的烤箱10分钟烤熟，晾晾待用 油皮制作:1.油皮料混合，没有糖粉可以把白砂糖加到水里融化在加进去，黄油需要隔水融化后再加，混合后揉到有一定劲道，扯开试下不直接撕开；放进冷藏醒着 2.开始制作油酥:混合成团就行了，分成10等分 3.取蛋黄用每个20g豆沙裹住放在一边待用 4.取出油皮分成10等分，用油皮裹住油酥，擀成牛舌装，卷起来，卷边压在下边如图 以上材料准备完毕，醒15分钟

• 2.刷蛋液，撒芝麻 上下170度，27分钟

• 3.当当当当，好啦

• 4.热的时候真的好吃，要酥化了

－ 小贴士 －