脆皮烧肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 2.27kg
• 盐 20g
• 菜油 50克
• 蒜头 8小颗
• 生姜 50克

－ 步骤 －

• 1.连皮五花肉2.27公斤，提前一晚取出用盐腌制

• 2.底面四面均匀涂抹盐花，然后用保鲜膜包裹

• 3.包裹好放入冰箱冷藏一晚

• 4.第二天烹饪前三小时取出，用刀在猪肉的四面开口，放入蒜头，姜丝。

• 5.如图整个蒜头塞入猪肉内

• 6.塞入的蒜头尽量塞进猪肉内层，防止加热过程中爆漏出来

• 7.塞入后顺着开口涂抹盐花进入猪肉内，然后用菜油均匀涂抹整块猪肉。

• 8.烤炉加热230度，头40分钟让猪皮彻底烤脆爆开泡泡面

• 9.40分钟后把烤炉温度降至180度再烤60分钟

• 10.用温度计️插入猪肉内部量度，75摄氏度左右就烤熟了。

• 11.上碟切开，猪皮酥脆可口美味

• 12.肉汁锁住花腩肉内，切开后进食，鲜嫩入味

• 13.姜蒜的味道完全渗进肉中……绝对不能抵挡的诱惑

－ 小贴士 －