还记得小时候校门口的拌豆皮吗？食材很简单，只有豆皮和辣椒末，现买现拌。放学后买上一份豆皮，即可做零食也可以充饥，在80后的学生时代，这个小吃很网红。很怀念小时候校门口的辣豆皮，有空时自己会做一份，纪念儿时的回忆。。。。
1.食材：豆皮200g 辣椒面 花椒麻椒
2.中火 油下锅 油温70-80度 先放麻椒和花椒炒香油
3.加入辣椒面 少许盐和糖 超香
4.炒香后 放凉待用
5.豆皮冷水洗干净 尽可能去掉水份
6.切成等大的段
7.放入炒香的辣椒面中均匀拌
8.尽可能拌均匀 装盘
9.很好吃哦
1、炒香辣椒面时中火，不停搅拌，防止油温过高糊掉； 2、很快手的菜，常年都可做，辣度视个人情况而定；