1.五花肉，胡萝卜，切丁备用 黄瓜切丝备用 葱姜蒜切末备用
2.锅中倒油，四成油温下五花肉，煸香出油，加入葱姜蒜末
3.葱姜蒜末炒香后，放入甜面酱翻炒，小火即可
4.翻炒三分钟加少许水，放胡萝卜丁，翻炒均匀，小火慢炖五分钟
5.炒至水变少，酱油分离感出来了，放鸡精➕剩余葱花，香油，出锅。
6.盛入碗中备用即可
7.和面时加食盐，面要稍微硬一点。
8.锅开下面，煮两个滚儿，捞出，过两次水（我过得是热水，因为孩子吃，怕肚子不舒服）盛入碗中➕炸酱，就可以开吃了。
花椒粒，是起锅放油后放入，约40秒，离火打捞干净，扔了就可以了 八角是在酱炒入后放即可。 五花肉我是用料酒腌制了一样，去腥。 炒制过程中，一定要小火，不然酱会糊。 我不喜欢放生粉，那样会影响口感。